味儿最地道的羊蝎子

作者： Tammy613

用料

• 羊蝎子 1斤
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 5克
• 花椒 一把
• 香叶 4-5片
• 肉蔻 1个
• 丁香 2粒
• 小茴香 10粒
• 八角 2个
• 白芷 2片
• 豆瓣酱或者黄酱 4勺

味儿最地道的羊蝎子的做法步骤

步骤 1

1-冷水浸泡四五个小时去去血水，中间换两次水。 2-泡好之后冷水入锅开火去学沫，一定大火开着去。

步骤 2

3-备料，除了花椒和冰糖都在图里。没有一个是浪费的。

步骤 3

4-准备炒底料，热油下葱姜蒜炒香，之后后花椒大料还有盘子里所有料倒进去，加豆瓣酱，料酒，生抽，盐，冰糖一起爆炒后马上加水。等水开了底料爆香了就可以倒入高压锅里，把之前焯好的羊蝎子也一起放进高压锅，水沫过羊蝎子就可以。 按炖肉键炖吧。

步骤 4

出锅

步骤 5

开吃

步骤 6

哈哈

菜谱创建时间：2022-06-20 00:44:10