瑤柱牛奶濃湯

作者： 下厨房用户_geqhb

適合一個人時吃的湯菜，基本上配兩片麵包可以吃得飽飽的了。瑶柱就是扇贝柱，有速冻新鲜的，也有干的，都可以，也可以换成牡蛎、文蛤之类其他的贝壳类海鲜。

用料

• 干贝
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 玉米粒
• 牛奶
• 黄油
• 白葡萄酒
• 淡奶油
• 柠檬汁
• 水
• 盐
• 胡椒粉

瑤柱牛奶濃湯的做法步骤

步骤 1

将干贝泡发，如果是速冻新鲜的，化冻即可。

步骤 2

将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切小块。

步骤 3

锅中倒水，加一大勺白葡萄酒，水开后焯熟干贝。放一边备用。

步骤 4

炒锅放10g左右的黄油，熔化后倒入洋葱、土豆、胡萝卜块翻炒。

步骤 5

筛入20g左右的面粉，炒匀。

步骤 6

将之前煮好的干贝汤倒入炒锅中，加入玉米粒，水开后转文火煮至土豆、胡萝卜熟透。

步骤 7

根据个人口味加入适量的牛奶、淡奶油、柠檬汁、盐、胡椒粉，调味。拌匀后即可撤火。

步骤 8

吃时可加少量香菜末调味。

瑤柱牛奶濃湯的小贴士

1、不喜欢汤稠的，可不必添加面粉。 2、如果是冰冻的鲜贝柱，焯熟后要与汤分开放。等最后到第8步时，再将鲜贝倒入汤中，否则常煮会变老。

菜谱创建时间：2012-10-24 22:15:10