水煮椒麻鸳鸯片

作者： 随心的厨房日记

鱼片和肉片的完美组合！

用料

• 鱼片 250克
• 肉片 200克
• 青花椒
• 青花椒椒盐

水煮椒麻鸳鸯片的做法步骤

步骤 1

鱼片是冷冻半成品，已拌好料的。肉片是里脊大肉片，放椒盐、淀粉和少许水。这个菜的灵魂配料是青花椒粒和青花椒椒盐，主要突出青花椒的清香鲜麻味。当然，也可以更换为红花椒粒和花椒面哈。

步骤 2

把肉片抓拌调合均匀，已解冻的鱼片放入碗中也稍微抓拌一下。

步骤 3

准备配料和配菜: 姜蒜片、大葱节、青红花椒粒、干红椒节、小葱花、辣椒面以及绿叶蔬菜。

步骤 4

大火烧开锅中水后先下肉片，烫断生捞起，

步骤 5

再下鱼片烫断生，捞起。

步骤 6

都不要煮太久了哈，后面还要回锅的。

步骤 7

冷锅热油

步骤 8

倒入葱姜蒜花椒干红椒炒出香味，

步骤 9

加适量水烧开，

步骤 10

稍煮一会捞出调料渣倒掉，

步骤 11

放蔬菜下锅煮断生，加适量盐、鸡精调味。

步骤 12

把菜捞起放入容器中。

步骤 13

再把鱼片、肉片倒入汤中，

步骤 14

烧开后连汤一起倒在蔬菜上，

步骤 15

放辣椒面

步骤 16

再放点青花椒椒盐(若煮菜时盐味已调好就不要放椒盐了，放点花椒面就行了)。有白芝麻的话可以撒点，家里的用完了还没买。

步骤 17

淋热油，

步骤 18

撒上小葱花，或者先放葱花再淋热油。

步骤 19

今天汤弄多了点，准备把菜吃了后剩下的汤拿来下面条或者煮粉吃 ，反正不能浪费了 😄😄😄。

菜谱创建时间：2022-06-19 04:10:18