香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味

作者： 飞扬漫舞

上周跟朋友聚餐，饭店推荐了一道新菜叫：”xx一绝“，新菜必须尝试啊，味道是不错，就琢磨着做上一锅，复制粘贴得貌似很成功

用料

• 鸡爪 6只
• 鸡蛋 4个
• 猪蹄 2只
• 火锅底料 1块
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 食盐 适量
• 食用油 适量

香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的做法步骤

步骤 1

猪蹄让卖肉的掌柜，把毛烧掉，剁成小块，回家清洗干净

步骤 2

鸡爪清洗干净后将指甲切掉

步骤 3

鸡蛋清洗干净

步骤 4

准备姜片蒜瓣火锅底料

步骤 5

锅中倒入适量清水，凉水下入切好的猪蹄和鸡爪，姜片

步骤 6

倒入适量料酒，大火煮开，用漏勺撇去浮沫，然后将鸡爪和猪蹄捞出，用清水清洗干净，沥干水分备用；

步骤 7

热锅，往锅中倒入少量底油，加入蒜头姜片炒香

步骤 8

加入一块火锅底料，炒至化开。

步骤 9

放入猪蹄和鸡爪煸炒收干水份，炒干一点要香

步骤 10

炒好的鸡爪盛出备用

步骤 11

猪蹄加料酒

步骤 12

生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 13

猪蹄里放入适量清火，我是放了刚好没过猪蹄的量，中小火慢炖

步骤 14

另起一锅，清洗干净的鸡蛋，煮熟剥壳

步骤 15

剥去壳的鸡蛋，直接扔入猪蹄里一起烧

步骤 16

猪蹄炖了30分钟后，把鸡爪也扔进去一起炖，半小时后关火焖一会就o啦！

步骤 17

汤汁收的不用太稠，汤汁拌饭也很好吃

步骤 18

香辣鲜香，酱汁浓郁，肥而不腻，非常好吃。

香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味的小贴士

我最近迷上用火锅底料做红烧荤菜，香料的配比已经帮你搞定，煮得时候菜里也不会有太多的香料，那个小花椒一不小心咬上一颗，那叫一个麻啊！

菜谱创建时间：2022-06-17 11:09:41