蔓越莓乳酪面包

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 面团：
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 50克
• 水 200克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 干酵母 5克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 乳酪馅：
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 20克
• 墨西哥酱：
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 50克
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油盐外放入主锅，30秒速度3逐渐增加到6，3分钟揉面，加入黄油盐，4分钟揉面

步骤 2

取出分成12个，松驰15分钟，期间做乳酪馅，奶油奶酪软化加入细砂糖和奶粉拌匀

步骤 3

取一个面团擀成方面片，涂上乳酪馅，放上蔓越莓干，卷起来，收口捏紧朝下

步骤 4

中间切开，一头不要切断，切口朝下，从一头卷起来

步骤 5

放入模具，放烤箱40度发酵40分钟，期间做墨西哥酱

步骤 6

黄油软化拌入细砂糖，再拌入鸡蛋液和低粉

步骤 7

发酵好面胚表面放上蔓越莓，挤上墨西哥酱

步骤 8

放已预热烤箱中下层180烘烤23分钟

步骤 9

太好吃了

菜谱创建时间：2022-06-17 00:42:39