豉香苦瓜肉片：没有人会拒绝的苦瓜

作者： 努力每周给自己做顿饭

家里弟弟在18岁之前从来不吃苦瓜...而现在每逢初夏苦瓜上市的季节，就嚷嚷着苦瓜肉片🤣

用料

• 苦瓜 1根
• 豆豉 1勺
• 猪肉 1人份
• 生抽 2勺
• 花雕酒 1勺
• 姜片 适量
• 蒜🧄 适量
• 花椒 10粒左右

豉香苦瓜肉片：没有人会拒绝的苦瓜的做法步骤

步骤 1

先处理肉，洗净控干水分，切片装碗里，再放入：2勺生抽，1勺花雕酒（也可以是料酒或者白酒），姜片蒜片适量，和切碎的豆豉，抓均匀后放置在旁边

步骤 2

苦瓜洗净，控干水分，切开，用勺子挖去里面的籽，然后切成片

步骤 3

起锅，加入3个鸡蛋量的油，中大火油热后，放入姜片适量和花椒；待底油香味出来后，滑入步骤1的肉片（连着碗里的料汁一起），翻炒均匀，转中火，继续翻炒至肉片完全断生

步骤 4

放入步骤2切好的苦瓜片，翻炒均匀至苦瓜也断生即可

豉香苦瓜肉片：没有人会拒绝的苦瓜的小贴士

1.生抽和豆豉能带出盐味，一般就不需要放盐了 2.步骤1里面还可以加入淀粉，使肉片更滑嫩

菜谱创建时间：2022-06-16 20:56:48