酱鸭舌

作者： 林家花园厨房

用料

• 鸭舌 400克
• 姜 几片
• 水 一量杯盖
• 冰糖 10克
• 桂皮 半块
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 八角 2个
• 料酒 50克
• 白芝麻 少许

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

将鸭舌放入网兜，5分钟/50度/5速焯水

步骤 2

取出网兜，清洗主锅，再次将所有食材放入主锅，先以5秒/反转速度2 混合

步骤 3

再以25分钟/v/反转小勺烹煮，（中途也可暂停，以5秒/反转速度2 颠锅，使酱汁均匀包裹鸭舌）

步骤 4

最后以5秒/反转速度2颠锅上色，撒上白芝麻点缀即可

酱鸭舌的小贴士

喜欢上色深的，老抽可以多加5克 喜欢汤汁多的，可以多加水，最后5分钟拿掉量杯盖收汁

菜谱创建时间：2022-06-16 12:23:32