家常快手菜❤️韩式辣炒鱼饼

作者： 蛋蛋妈Lisa

最近在网上买了一些延边的助农产品，想着夏季吃年糕有点太黏腻了些，就搜罗了一些鱼饼的做法，试验成功后顺便分享给大家❤️

用料

• 韩式辣酱 适量
• 鱼饼 4-5张
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1/4根
• 盐 少许
• 韩国牛肉粉/鸡精 少许
• 辣椒/青椒/西葫芦 适量
• 酱油 2汤匙
• 水怡/玉米糖浆/白糖 2汤匙
• 味淋/米酒 2茶匙
• 香油 少许

家常快手菜❤️韩式辣炒鱼饼的做法步骤

步骤 1

整张的鱼饼不要直接切块下锅炒，先放入烧开水的锅中汆烫十几二十秒（冷冻的需煮多点时间），即祛除了表面多余的油脂和腥味，也会在炒的时候格外松软不变硬变老。

步骤 2

洋葱切丝，大葱切细段，煮好的鱼饼切块。可以放入胡萝卜，西葫芦，青椒或辣椒等自己爱吃的蔬菜。

步骤 3

大葱，洋葱倒入锅中爆香，可以适当加点蒜末增香。

步骤 4

洋葱炒软炒香后，放入胡萝卜西葫芦翻炒，加盐（一丢丢就好）牛肉粉调味，炒至蔬菜八成熟。

步骤 5

倒入切好的鱼饼。🌟没有太多做饭经验的朋友们记得提前调好酱汁，就不用炒的时候手忙脚乱了。（一次性料汁的话除了酱油，味淋，糖稀，辣酱，最好在加一到两勺水和匀）

步骤 6

倒入酱油，味淋，玉米糖浆（或白糖）继续翻炒至蔬菜全熟，出锅前淋少许香油增亮增香，一份原味炒鱼饼就完成了。 🌟没有味淋的小伙伴可用米酒➕糖代替（不要用料酒） 🌟没有酱油只有生抽的话记得减量少放！！

步骤 7

原版辣味的炒鱼饼，是在上个步骤的最后加入半汤匙到一汤匙的韩国辣酱（我加了半勺感觉微辣刚刚好），辣酱的多少需要根据自己能吃辣的程度增减。

步骤 8

贴一个我用了十几年的韩国辣酱（非广告）😂

步骤 9

玉米糖浆（水怡）就是大概这样子主要是增亮增稠，没有的话加白糖代替就可以了。

家常快手菜❤️韩式辣炒鱼饼的小贴士

因为韩国辣酱里本身多盐多糖 ，建议能吃辣的朋友们前面的步骤里先不要放盐最后放完辣酱后再根据个人的口味，看是否需要额外加盐。 蔬菜的部分大家完全可以按自己喜好来选择不要选黄瓜或者小青菜这种容易出水的蔬菜就可以啦。

菜谱创建时间：2022-06-16 00:25:14