排骨焖卷子

作者： 静静de小食界

集美们冲鸭，排骨焖卷子太好吃了，排骨软烂入味，花卷暄软好吃，还有超入味的土豆跟豆角，学会再也不用去外面吃了

用料

• 排骨 750克
• 土豆 1个
• 豆角 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 180克

排骨焖卷子的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入葱，姜，料酒，焯水后捞出

步骤 2

热锅凉油，下排骨翻炒一会儿，放葱姜，干辣椒，花椒，八角炒香

步骤 3

加入一篇黄豆酱

步骤 4

三勺生抽

步骤 5

一勺老抽

步骤 6

一勺蚝油，翻炒均匀

步骤 7

加水没过排骨炖20分钟

步骤 8

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大左右

步骤 9

炖排骨的时候开始做花卷，将发酵好的面团排气擀成长方形，刷一层油，撒一点点面粉

步骤 10

卷起，均匀的切成长条

步骤 11

两条叠在一起，用筷子压一下

步骤 12

拧成麻花状备用

步骤 13

加一勺盐，然后放入土豆与豆角，继续炖15分钟

步骤 14

摆上花卷

步骤 15

继续闷10分钟即可

步骤 16

花卷暄软，蘸上汤汁老好吃了

步骤 17

土豆软烂，豆角入味

步骤 18

一学就会

步骤 19

有肉又有菜

步骤 20

老香啦

排骨焖卷子的小贴士

经验之谈，做这道菜还得是用铁锅炖出来的才香 像我们内蒙吃炖菜烩菜比较多，我喜欢用王源吉的这款苏锅王铁锅，肚大锅深，炖肉烩菜方便的很，而且也不是很重，女生用起来刚好

菜谱创建时间：2022-06-15 23:30:47