一次成功的豆沙吐司面包

作者： 静静de小食界

豆沙吐司真是我家最受欢迎的吐司面包了，豆沙香甜，面包绵软，还会拉丝，好吃到根本停不下来

用料

• 中种面团
• 金山日式吐司粉 420克
• 耐高糖酵母 6克
• 清水 270克
• 主面团
• 金山日式吐司粉 180克
• 白砂糖 100克
• 盐 6克
• 奶粉 30克
• 全蛋液 50克
• 清水 80克
• 黄油 80克
• 豆沙馅 170克*2

一次成功的豆沙吐司面包的做法步骤

步骤 1

中种面团所需食材准备好

步骤 2

揉成团封保鲜膜放入冰箱冷藏12小时

步骤 3

将发酵好的中种面团剪小块放入厨师机

步骤 4

放入主面团除黄油外所有材料

步骤 5

揉出粗膜后加入黄油

步骤 6

揉出手套膜

步骤 7

盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 8

平均分为2份

步骤 9

分别擀开包入豆沙馅

步骤 10

收口后翻面，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 11

擀成45*25左右的长方形

步骤 12

用小刀将表面均匀的割开

步骤 13

翻面后底部朝上折起来

步骤 14

上面折下来

步骤 15

左右朝中间对折

步骤 16

放入吐司模具中

步骤 17

放入烤箱选择发酵功能进行2次发酵，放一碗温水，大概70分钟左右

步骤 18

发酵至模具8分满，表面刷一层蛋液，撒一点白芝麻

步骤 19

放入预热好的烤箱底层，190度烘烤40分钟，上色后要及时的加盖锡纸

步骤 20

烤完后取出脱模放在烤架上晾凉

步骤 21

开动喽

一次成功的豆沙吐司面包的小贴士

1.配方用量450克吐司模具可以做2个 2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏，第二天操作即可，方便省时 3.配方的含水量比较大，面团会比较软一点

菜谱创建时间：2020-09-14 08:20:56