姜汁豇豆

作者： 五月孤芳

用料

• 豇豆 250克
• 姜 1小块
• 独蒜 1个
• 小米辣 2个
• 香醋 1勺
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 美极鲜味汁 半勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

姜汁豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净；

步骤 2

水烧开，加1勺盐，放入豇豆煮5分钟左右；

步骤 3

捞出滤干水分，自然晾凉；

步骤 4

去掉头部，切成小段；

步骤 5

小米椒切圈，姜蒜剁细，姜的量要比蒜多一点；

步骤 6

装入碗中；

步骤 7

用热油激发出姜汁的香味；

步骤 8

加入生抽、香醋、美极鲜味汁（或鸡精）、香油、盐、白糖，调匀；

步骤 9

淋在豇豆上拌匀即可～

姜汁豇豆的小贴士

1、豇豆老嫩粗细不同，煮的时间也会不同，要边煮边尝，断生即可，莫煮软了口感不好； 2、豇豆焯水时，加入少许盐，不但颜色翠绿，还起到入味的作用，煮时莫盖锅盖； 3、美极鲜味汁可以用蒸鱼豉油或鸡精替代，味道差不多。

菜谱创建时间：2022-06-15 16:08:14