两种口味的杏仁酥

作者： 密斯杨

参考几位作者的食谱做了几次，综合总结出适合自己口味的杏仁酥记录下来。

用料

• 原味杏仁酥用料
• 猪油 85克
• 糖粉 65克
• 全蛋液 35
• 低筋面粉 140克
• 杏仁粉 60克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 杏仁片 适量

两种口味的杏仁酥的做法步骤

步骤 1

猪油冬天软化到手指轻按压变软

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

用打蛋器打至体积稍稍膨大。

步骤 4

加入全蛋液继续打至顺滑

步骤 5

将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐拌匀后倒入

步骤 6

全部拌匀无干粉后团成团

步骤 7

分成大约15克一个的小剂子用手指按一下，均匀涮两次全蛋液，烤出来颜色漂亮，撒上杏仁片

步骤 8

烤箱上下火170度预热，烤20分钟焖5分钟，出炉晾凉，咬一口酥酥脆脆😋

步骤 9

这是椒盐味的，用料和原味一样，只是在拌匀低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打的这个步骤加0.5至1克花椒粉就成椒盐味的了，椒盐味的口感层次丰富，也是一样的香香脆脆。

菜谱创建时间：2022-06-15 10:10:54