多用一个工具，让你包粽子：米光、肉光、粽叶光

作者： 果妈de私人厨房

如果不是开店，谁也无法保证每次包粽子准备的原材料刚刚好全部用光，特别是差一张粽叶或者缺一块肉的时候，真的让人抓狂。现在有个小妙招，是我刚刚想出来的，或许别人老早已经在用了哈。

用料

• 粽叶 27片
• 腌制好的梅头肉 13份
• 糯米 适量
• 烘焙秤 1个
• 生抽、老抽、盐、蚝油 适量
• 绳子 一卷

多用一个工具，让你包粽子：米光、肉光、粽叶光的做法步骤

步骤 1

立下汗马功劳的秤，我菜谱里面的常客。

步骤 2

我网购了5斤梅头肉，大块的进冰箱速冻，那些零零碎碎的边角料，我分了13份。然后生抽+老抽+蚝油+盐，腌制一夜加半个白天，再大小搭配一下均匀。

步骤 3

大致估摸一下平时包粽子用量的糯米，洗净、沥干水分，加入生抽、老抽拌匀后，总重量除以13得到每份的量，这样就不存在米多或者米少。

步骤 4

粽叶准备的时候多一张（27张)，就怕到时候有损耗。然后按平时包粽子的步骤操作

步骤 5

加一半米，放一份肉

步骤 6

再把剩下的米用完

步骤 7

我包了一锅，一共13个。高压锅加热水超过粽子3厘米左右，上面压个蒸架。大火烧开上汽，转中小火40分钟。放进南方现在也少见的～饭捂桶至室温。捞出后用热水洗干净，沥干水分，进冰箱冷藏或者速冻。随吃随煮很方便。

步骤 8

隔夜的粽子，我喜欢冷吃。

步骤 9

因为用梅头肉，所以就看不到雪白的肥肉。

步骤 10

自己做的粽子，真正的米少肉多的～大大大肉粽。

多用一个工具，让你包粽子：米光、肉光、粽叶光的小贴士

粽叶也需要提前一天浸泡，如果想吃紧实的粽子，包的时候绳子缠的紧一点。

菜谱创建时间：2022-06-14 22:16:54