蒸花卷

作者： 杜昕橦

涵总的最爱

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 165克
• 白糖 5克
• 食用油 少量
• 盐 少量

蒸花卷的做法步骤

步骤 1

酵母用温水充分溶解，加入白糖溶解，倒入面粉中，搅成絮状，揉面成光滑状。放到温度较高的地方发酵大约3小时。

步骤 2

发酵好的面团充分排气，面团会变得更光滑。将面团赶成长方形的面饼，涂上一层食用油，少量盐，少量干面粉后对折，再对折，油不要裸露在外面。用刀切成小长条，三个摞起来用刀背压一下后抻一点点，一只手不动，另一只手旋转后定型。

步骤 3

蒸锅笼屉刷一层油，将定型好的花卷放入锅中，盖上盖子醒发半小时。开大火蒸15分钟，闭火后3分钟再开盖。

菜谱创建时间：2022-06-14 19:39:29