干山楂一次做出果饮、果酱、果丹皮

作者： 瑄宝的美食定制

果丹皮是自己儿时喜爱的零食。 现在，身在台中这个城市，因买不到新鲜的山楂，却更加怀念这味陪伴自己童年的小零食。于是，想尝试用干山楂来做做看。 只是没想到，做的当中一次解锁了红果饮、山楂果酱与果丹皮三种酸甜可口的美味小食。 虽然过程费工耗时，但最后吃到了想念已久的味道还是非常的满足。😋

用料

• 干山楂 500克
• 糖 150-200克
• 麦芽糖 150克
• 水（煮山楂） 800克
• 冰糖（果饮用） 100克

干山楂一次做出果饮、果酱、果丹皮的做法步骤

步骤 1

干山楂泡冷水30分钟

步骤 2

干山楂泡软去核（这一步比较费时费工费手力）请保持耐心慢慢来。

步骤 3

取深锅（不要用铁锅，以不锈钢或砂锅为宜），放入去核的山楂，再加入没过山楂足够的冷水（估约800-1000克）。大火煮开后再改中火继续煮。

步骤 4

山楂煮至全软，煮水变为图片色即可。

步骤 5

煮好的山楂加入料理机，加入少许山楂水，打成果泥。

步骤 6

打好的果泥，加入糖和麦芽糖开小火熬煮。（糖和麦芽糖的比例为1:1）可以根据喜好酌量分次添加糖类，喜甜的自然可以多加一些。

步骤 7

一定要边煮边搅拌，煮到略冒泡如图浓稠状即可关火放凉。

步骤 8

放凉后装瓶（留一半做果丹皮）。这一步就完成了“山楂果酱”。放冰箱冷藏，吃时可配吐司别有味道。不过，刚煮好的更是吃到新鲜，凉后一定要立刻空口尝一尝。自己忍不住尝了n口。😄

步骤 9

煮过山楂的水加入适量的冰糖，一样根据自己喜甜的程度添加，搅拌至糖溶化，放凉装瓶。就是酸酸甜甜的“红果饮”。果香十足哦！

步骤 10

取预留的一半果酱，烤盘铺油纸，薄薄抹一层，用橡皮刮刀慢慢抹，越薄越好。烤箱100度预热5分钟，再送入烤箱上下火100度烤40-60分钟。此处可根据自家烤箱来把握时长，但一定要烤到表面干燥才可。

步骤 11

烤好取出略放凉后，翻面从边角轻轻撕拨下油纸。若有烤干就很好撕得完整。然后卷起，用食物剪刀剪成小段。

步骤 12

用保鲜膜包起来两边拧紧成糖果装。

步骤 13

放入保鲜盒冷藏半小时，帮助定型。无添加的安心果丹皮就做好了。可冷藏保存，吃时更Q韧。

步骤 14

😄成功用干山楂解锁三种美味。有闲有兴趣的朋友可找一天做做看。

干山楂一次做出果饮、果酱、果丹皮的小贴士

1、煮山楂的锅不可用铁锅，一定要全程小火熬煮。边煮边搅。 2、去山楂核时可借助薄型勺子的尾部撬拨出来。

菜谱创建时间：2022-06-14 19:19:14