嫩姜跳水蛙（容易上手）

作者： 我是哈哈大王

用料

• 牛蛙 5斤
• 泡菜（泡生姜、豇豆、美人指） 菜市场买2块钱的
• 青椒红椒 尽量多
• 嫩姜 两三坨
• 料酒 随意
• 豆瓣酱 1大勺
• 蒜 随意
• 姜 随意
• 花椒 一抓
• 啤酒 2大瓶，高罐子那种。
• 生粉（淀粉） 1勺（不用放多，否则炸的时候要粘锅）

嫩姜跳水蛙（容易上手）的做法步骤

步骤 1

菜市场把13块钱一斤的蛙买5斤回来，拜托摊主切小一点，用两勺盐、半罐啤酒腌制十分钟，然后用清水冲洗两遍，洗净的蛙肉放入胡椒粉、干生粉、少量的盐抓均匀。

步骤 2

趁着蛙肉腌制的时间，将泡菜切一下

步骤 3

把青红椒、嫩姜切一下。

步骤 4

备好菜，记得煮饭！

步骤 5

放宽油！真的得放宽油（用平时炒菜的铁锅来炸，我是场地有限用煮汤的锅代替）

步骤 6

然后把蛙肉炸好捞出（忘记拍图），只需要炸30s，锅里的剩油，将泡菜倒入，放花椒、豆瓣酱熬出香味，放啤酒烧开，倒入蛙肉，煮三至四分钟，倒入嫩姜和青红椒圈，煮三至四分钟，放入白葱节炒匀起锅。

步骤 7

盛饭，开吃。

嫩姜跳水蛙（容易上手）的小贴士

不需要另外放盐，因为我腌制的时候放了盐，加上泡菜有盐，豆瓣酱也有盐。

菜谱创建时间：2022-06-13 23:44:16