小清新🍰玉麟豆腐蛋糕

作者： 芝gi芝

嫩嫩滑滑的玉麟豆腐蛋糕 很浓郁的豆腐味道 玉麒麟茶香和豆腐解了芝士的腻 堪称完美的组合‼️

用料

• （底层）玉麟芝士蛋糕：
• 消化饼干 65g
• 黄油（融化） 30g
• 无糖豆浆 150g
• 淡奶油 100g
• 玉麒麟乌龙茶 18g
• 奶油奶酪（放软） 150g
• 砂糖 40g
• 玉米淀粉 8g
• 全蛋 2个
• （上层）豆腐布丁：
• 去皮嫩豆腐 200g
• 无糖豆浆 200g
• 淡奶油 100g
• 砂糖 40g
• 吉利丁片 12g
• 黄豆粉 适量

小清新🍰玉麟豆腐蛋糕的做法步骤

步骤 1

（底层）玉麟芝士蛋糕：消化饼干打碎 加入融化黄油混合均匀

步骤 2

6寸模具外面包上锡纸 将饼干底压紧

步骤 3

豆浆+淡奶油倒入锅中 加入玉麒麟茶叶 一同加热至微微沸腾关火 加盖焖25分钟

步骤 4

滤掉茶叶 下面只取其中150g玉麒麟奶茶使用

步骤 5

奶油奶酪放软后加入砂糖 筛入玉米淀粉打发混合

步骤 6

全蛋打散 分次加入奶酪里低速混合均匀

步骤 7

加入150g玉麒麟奶茶低速混合

步骤 8

蛋糕糊过筛 倒入模具内 放入深盘里 水浴法 往盘里加入热水

步骤 9

送入已预热170度烤箱中层 烤35分钟 出炉待凉却

步骤 10

（上层）豆腐布丁：嫩豆腐去除外层的结皮 取200g用料理机打成细腻状

步骤 11

吉利丁片用冷水泡软 无糖豆浆+淡奶油+砂糖加热至60度离火 加入泡软的吉利丁搅拌

步骤 12

分次倒入嫩豆腐中 混合均匀 过筛

步骤 13

倒入凉却的芝士蛋糕上 送入冰箱冷藏4小时或以上 定型后脱模 最后撒上黄豆粉食用

步骤 14

很清新的豆腐味🥰 很适合夏天吃

小清新🍰玉麟豆腐蛋糕的小贴士

芝士蛋糕糊全程最低速混合均匀就好 不要打发 打发会产生很多气泡 烤好的蛋糕会有洞洞不顺滑影响口感！

菜谱创建时间：2022-06-13 16:31:36