梅干菜烧饼

作者： 小路Betty

梅干菜烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成，脆皮焦香，美味无穷！现在利用烤箱在家也能吃到梅干菜烧饼。

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母 2克
• 植物油 5克
• 梅干菜 50克
• 五花肉 100克
• 黑芝麻 3克
• 葱花 5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克

梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

酵母用温水化开

步骤 3

将化好的酵母水倒入面粉，加入2g食用油。

步骤 4

开始和面

步骤 5

将揉好的面团放入烤箱发酵（或温暖处）烤箱35度40分钟左右

步骤 6

提前泡发梅干菜，这次我用的新鲜腌制晒干的青菜。

步骤 7

五花肉剁碎

步骤 8

加入葱花、生抽、蚝油，白糖搅拌，然后加入泡好的青菜干再次搅拌。

步骤 9

将发酵好的面团取出，手指戳洞不回弹。

步骤 10

发酵好的面团呈蜂窝状

步骤 11

将面团揉至光滑

步骤 12

面团揉好，平均分成4份。

步骤 13

取一份面团，用擀面杖压扁。

步骤 14

把肉馅包进去。

步骤 15

用包包子的手法随意捏紧。

步骤 16

慢慢收口

步骤 17

先用手轻轻压，把肉压均匀，再用擀面杖擀扁。

步骤 18

刷食用油，撒上黑芝麻。

步骤 19

将剩余面团都做好

步骤 20

面饼放入烤箱烤制，230度，我的烤箱最高温度，按实际的烤箱温度调节，烤10分钟左右，中途要看着，慢慢变焦黄色，就可以了。

菜谱创建时间：2022-06-13 14:38:34