姜蒜小龙虾

作者： chijl

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜葱蒜 若干
• 干辣椒 3个
• 花椒粒 18粒
• 啤酒 1瓶
• 莲藕 2节
• 莴笋 1根
• 洋葱 半个
• 调味 步骤2

姜蒜小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备食材：小龙虾+姜葱蒜+干辣椒+花椒粒+啤酒+莲藕+莴笋+洋葱+(随个人喜欢加土豆西兰花黄瓜芹菜年糕等等)。 把小龙虾刷洗干净剪去头部(交给商家处理)；姜蒜切片葱切段；干辣椒切小段。 配菜：莲藕削皮切片+莴笋削皮切段+洋葱切段。

步骤 2

锅热油，倒入小龙虾大火煸炒，加入姜葱蒜少许+胡椒粉少许+料酒一圈去腥，爆炒至变色，盛出装盘(或者直接油炸)。 锅热油，放入姜葱蒜+干辣椒+花椒粒+豆瓣酱(或加小龙虾调料)爆香。 倒入炒香的小龙虾大中火翻炒均匀； 倒入浸没小龙虾的啤酒1瓶(或开水)。 调味：食盐适量+生抽1勺+冰糖1小块+蚝油1勺+十三香少许+八角1个+香叶1片，翻拌均匀，大火烧开转小火焖煮10分钟；依次倒入配菜(莲藕+莴笋)，继续焖煮5分钟。 打开锅盖大火收汁至浓稠，最后倒入洋葱翻炒，撒入蒜蓉+葱段+香菜段，翻炒均匀即可。

姜蒜小龙虾的小贴士

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菜谱创建时间：2022-06-11 21:41:06