紫薯奶黄包

作者： 浅澈紫

家里小朋友的最爱~

用料

• 面团材料：
• 面粉 200克
• 紫薯 80-100克
• 牛奶（根据面粉吸水状态增加） 80-100克
• 黄油 10克
• 糖（选放） 10克
• 酵母 2.5克
• 奶黄馅料：
• 鸡蛋 2个
• 糖 30-45克
• 牛奶 100克
• 面粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 20克
• 黄油 35克

紫薯奶黄包的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟晾至手温

步骤 2

加入牛奶，糖，紫薯，黄油，面粉，酵母揉成光滑面团

步骤 3

揉好的面团

步骤 4

等面团发酵的间隙来做奶黄馅 先将鸡蛋打散加入糖和牛奶搅匀

步骤 5

面粉和玉米淀粉及奶粉过筛，一点一点加入蛋奶混合液，边加边搅匀，防止出现面颗粒

步骤 6

将面糊倒入不粘锅，加入黄油，开小火不停搅动

步骤 7

奶黄馅炒至成团

步骤 8

面团发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面团揉充分排气，分成12份（我的大概35克一个）分别揉圆

步骤 10

取一个小面团擀成面皮，包入1/12的奶黄馅，包好封口向下放好

步骤 11

放入锅中盖好盖子进行二发，大概十五分钟左右

步骤 12

开火水烧开后蒸15分钟，出锅前焖5分钟

步骤 13

坑洼版紫薯奶黄包😂 不过还是很香的哈哈哈~

菜谱创建时间：2022-06-11 19:57:43