糖醋马鲛鱼头

作者： 不是厨子的煮夫

红烧基础上加多一些白糖和香醋

用料

• 马鲛鱼头 3个
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 蒜叶 1根
• 胡萝卜 2片
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 盐 一勺
• 白糖 5勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺

糖醋马鲛鱼头的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼头对开，去腮洗净，撒盐、姜丝、两勺料酒腌制十五分钟

步骤 2

热锅下油，拣出鱼头，下锅煎三分钟

步骤 3

翻面再煎两分钟

步骤 4

再翻一面，撒上姜丝、蒜瓣、葱段

步骤 5

加入两勺料酒炝锅去腥，再倒入两勺生抽、五勺白糖，倒入没过鱼头开水，大火煮开后转中火炖20分钟

步骤 6

加入蒜苗段和胡萝卜丝，加入鸡精、味精、香醋调味，大火收汁后出锅

菜谱创建时间：2022-06-11 19:48:39