芝麻酱烧饼（电饼铛）

作者： 勤妹_休闲生活

咸口略带一点甜，面380克、芝麻酱180克，芝麻酱香浓郁，电饼铛烙制，酥脆诱人。

用料

• A：馅料
• 芝麻酱（浓稠） 180克
• 芝麻香油 10克
• 椒盐 2克
• 盐或老抽酱油 3克
• B：面团
• 中筋面粉 380克
• 泡打粉 1克
• 酵母粉 3-4克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 温水 230-240克
• C：表面糖浆油刷料
• 老抽酱油 5克
• 糖浆或蜂蜜 5克
• 清水 5克
• 白芝麻 适量
• 烤制玉米油 适量

芝麻酱烧饼（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

准备好A芝麻酱馅料、C表面刷料和白芝麻

步骤 2

B面团用料全部放入小美锅揉面4分钟，取出面团表面刷玉米油后保鲜膜包好静置20分钟

步骤 3

醒发好后不要再揉直接将面团擀开，面团擀开大约45*35厘米大的饼皮，涂抹全部芝麻酱馅料，撒适量干面粉

步骤 4

面饼抻拉着卷起后中间切开分两段，再抻长中间切开封口，两两并排摞在一起，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 5

静置后拧麻花抻长中间切开分两份，每份分8个剂子，每个剂子抻长拧麻花压扁。

步骤 6

剂子稍微压扁后表面刷糖浆酱油，沾满芝麻后再次压扁压实芝麻成型。

步骤 7

电饼铛预热后倒入适量玉米油，设置中小火9分钟，将沾满芝麻面朝上放入电饼铛，芝麻面刷油！烤制7分钟后翻面直到完成出锅

步骤 8

出锅可以享用啦：外皮酥脆，内层松软多层，好吃的停不下来哦。

芝麻酱烧饼（电饼铛）的小贴士

方子经再次制作略做调整，面团中加入一克泡打粉，不再加油（容易紧实影响口感） 酵母按1%掌控不用太多，不然发酵快太宣软 面团揉好后表面抹油很重要‼️醒发好后不要再揉直接擀开，这是面团松软的关键哦 沾芝麻后一定要把芝麻压实避免脱落

菜谱创建时间：2022-06-11 18:24:13