生吐司

作者： 我的幸福美食

最爱的生吐司，没有之一，时隔一年半又操练起来……原材料简单，没有鸡蛋，面团手感超级棒，用普通粉也可以做出好吃的生吐司！

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 150克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克
• 淡奶油 50克
• 黄油 20克

生吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油外的材料都放进厨师机桶内，2档揉2分钟，转6档揉6分钟，再加入盐，黄油，2档揉2分钟转6档揉6分钟

步骤 2

面团出膜状态，现在天气热了，我用的是冰水，避免揉面过程中发酵

步骤 3

面团室温一发一个小时左右，看下面团状态，不要发过了

步骤 4

面团整形好放入吐司盒，具体整形可以参考我之前发的吐司菜谱，我是做了方子3倍的量，一共3个450克三能吐司模，每个小面团大概245克左右，你可以根据自己需要等量增减

步骤 5

面团二发至8分满，烤箱提前预热20分钟，放烤箱下层，上火180度，下火200度，烤45分钟，你可以根据自家烤箱适当调整

步骤 6

吐司考完取出，震出热气，放晾网凉凉后放密封袋保存

步骤 7

拍照美美哒

步骤 8

再来一张

步骤 9

吐司撕开有拉丝

步骤 10

切面

步骤 11

切片的吐司超级绵软，手捏毫无压力

菜谱创建时间：2022-06-11 16:55:22