鲜虾云吞（三种包法）

作者： 夏天的咖啡

我对云吞有一种偏爱，即使在减肥期间也忍不住做一碗云吞来犒赏一下自己。 疫情期间可以在家自己做云吞。 鲜虾云吞含丰富的蛋白质，也很适合减肥人士。

用料

• 云吞原料
• 猪肉 50克
• 虾仁 120克
• 马蹄 3个
• 鸡蛋 1个
• 云吞皮 80张
• 淀粉 1勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 云吞汤汁原料
• 生菜 2片
• 香䓤 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 海苔紫菜 两片
• 虾米 少许
• 榨菜丝 少许
• 香菇虾米粉（或鸡粉） 少许

鲜虾云吞（三种包法）的做法步骤

步骤 1

前腿瘦肉剁成肉馅

步骤 2

新鲜虾淖水剥壳去虾肠，如果没有直接用冻虾仁也可以，然后剁成小块，不能碎

步骤 3

马蹄剁碎

步骤 4

把猪肉馅、虾仁块、马蹄碎一起倒入搅拌碗中，再打一个鸡蛋

步骤 5

放入生粉、生抽、香油、白胡椒粉、鸡粉，按一个方向搅拌均匀

步骤 6

拿出云吞皮，开始包云吞了，这里我分享三种包云吞的方式，你们根据自己的喜好选择。

步骤 7

第二种方法

步骤 8

第三种方法

步骤 9

云吞包好了，准备下锅

步骤 10

我们开始准备云吞汤汁，放入紫菜，虾米、榨菜，葱，盐、香菇虾米粉（没有可用鸡粉代替）

步骤 11

锅里煮好开水,放少许盐，可以防止粘锅.水开后，把云吞放入锅里，用筷子搅拌一下，2-3分钟后，云吞浮上来，再把洗净的生菜也放进锅里。

步骤 12

生菜放入锅中后1分钟捞出，煮的时间太长就不脆了。把云吞捞出来倒入碗中。倒少许香油，鲜美的鲜虾云吞出锅啦！

步骤 13

喜欢吃辣的朋友可以放一勺红油，秒变成四川红油馄饨，哈哈。 红油的制作可以看我另外一个菜谱。

鲜虾云吞（三种包法）的小贴士

香菇虾米粉是我自制的一种魔术粉，鲜！香！就是把干香菇和虾米用料理机研磨成粉，吃粉面做做汤的时候可以放一些，有增鲜的效果。

菜谱创建时间：2022-06-11 12:41:53