油泼辣子鸡（无滤镜）

作者： 争取把老婆喂到200斤

用料

• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 随意克
• 鸡腿 3只
• 花椒 10粒
• 白芝麻 10克
• 糖 5克
• 蒜 3瓣

油泼辣子鸡（无滤镜）的做法步骤

步骤 1

鸡大腿后面竖划一刀，冷水配葱、姜、料酒下锅焯熟，捞出放温水降温切片摆盘，撒葱花。竖划一刀为了保证鸡腿煮出来皮肉饱满不散不分离，卤猪蹄也可以这样，猪手的爪心竖划一刀也不会散开。图片下次做的时候加。

步骤 2

备油泼辣子，此处我用的不是标准配料。辣椒面、小红辣椒、线椒、蒜泥、青花椒、生抽、盐、少许糖和酒放小铁碗加水拌匀，备好。起锅烧热油，可加葱姜大蒜炼油，炸透捞出。也可只烧热油。热油分次淋入拌匀。将做好的辣子浇入摆好的鸡腿肉，完活。

菜谱创建时间：2022-06-10 18:39:31