仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212

作者： _cnh1

我前一阵子出了款铃兰花馒头菜谱，蓝莓、稔子与铃兰花的外形都有着相似之处，所以在制作上只稍有那么一点点的改动。晚间闲来无事，称了50克面粉，准备把蓝莓馒头给补上。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 0.5克
• 细砂糖（可不放） 5克
• 蝶豆花粉 2克
• 冷水 22克
• 无味油（可不放） 2克

仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 2

搓长条分剂，每个面剂约4克。

步骤 3

搓圆。

步骤 4

剩余面剂擀成面皮，梅花中号模具压出果蒂。

步骤 5

再擀薄些，不用擀得规范，待会还要把它弄皱。

步骤 6

中间再用圆头工具按薄。

步骤 7

果蒂

步骤 8

胚子抹少许水，粘上果蒂并按凹。

步骤 9

果蒂边缘往内随意褶皱。

步骤 10

在边边处用牙签轻戳两、三个排气小孔，避免蒸后中间凸起。别戳太深，孔眼会醒发太大不美观。

步骤 11

生胚再稍稍搓圆搓高。

步骤 12

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 13

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。 水开计时5分钟，关火焖3分钟。

步骤 14

开盖出锅。

步骤 15

成品

步骤 16

白天成品效果图

步骤 17

成品

步骤 18

桃子、杨梅、李子与蓝莓馒头同篮。

步骤 19

菜谱【高雅的铃兰花馒头 *花儿馒头207】，若需跟做，请点击我的头像打开主页。

菜谱创建时间：2022-06-10 11:22:38