蒜蓉辣酱——隆江猪脚饭的绝配

作者： 厨小群

最近很想吃辣，但又懒得天天炒菜，就想到了辣椒酱，操作一番，超级好吃！又香又辣，配上卤肉简直了！

用料

• 蒜头 300g
• 小米辣 200g
• 姜 20g
• 油 400g
• 米酒 20g
• 混合调料备用
• 盐 30g
• 鸡精 10g
• 五香粉 3g
• 糖 20g
• 生抽 20g
• 蚝油 10g

蒜蓉辣酱——隆江猪脚饭的绝配的做法步骤

步骤 1

蒜头和姜，小米辣搅碎备用，把上诉混合调料全部倒在碗里备用。

步骤 2

放油，姜蒜末冷油下锅，中小火慢慢炸五分钟，过程中要慢慢搅拌，以免沾锅。

步骤 3

倒入辣椒碎，继续炸三分钟，之后倒入混合调料继续炸一分钟，最后倒入米酒搅拌30秒后关火。 Tip:全程中小火，而且要一直搅拌，要不然容易沾锅。

菜谱创建时间：2022-06-09 20:34:18