美善品牛肉丸

作者： tiammo

用料

• 牛肉 600克
• 盐 10克
• 生抽 15克
• 糖 10克
• 蘑菇粉 适量
• 料酒 15克
• 芝麻香油 适量
• 淀粉木薯淀粉 10克或者34更Q
• 葱 一段
• 姜 两片
• 八角 一个

美善品牛肉丸的做法步骤

步骤 1

将冻硬的肉，放入主锅15秒速度7打成肉末（因为我想要肉质再细腻一些我是28秒7-7.5）自己看需求调节，调料可以自己看着加入芝麻或者黑胡椒

步骤 2

将调料全部放进锅里(这里第二个做法是除了木薯淀粉以外所有调料放进锅里设置20秒速度10混合，然后再将木薯淀粉加水1：1混合设置20秒速度10混合，中间可以停一下把肉刮下去再继续）然后点揉面功能，6分钟。QQ弹弹和外边卖的一样有劲道。

步骤 3

主锅放入2000g冷水葱段一个，姜两片，八角一块，设置15分钟85度反转小勺，音乐想起后，放入网框，将肉丸放入网框，设置，12分钟85度反转小勺。

步骤 4

这时候的肉丸可放凉冷却后放入冰箱冷藏，再食用时120度煮熟即可（因为85度时候冷藏，如果不需要冷藏就直接第三步120度煮熟即可或者用家里的锅烧开水放入葱段姜和八角即可）

菜谱创建时间：2022-06-09 12:48:54