鲜菇炒牛肉

作者： 神奇的餐桌

用料

• 主食材：
• 1、牛肉 300克
• 2、鲜菇 400克
• 配菜：
• 1、青辣椒 少许
• 2、红辣椒 少许
• 料头：
• 1、姜片 少许
• 2、蒜头碎 少许
• 3、葱段 少许
• 调味料：
• 1、盐 少许
• 2、酱油 少许
• 3、老抽 少许
• 4、蚝油 适量
• 5、料酒 少许
• 6、白砂糖 少许
• 7、淀粉 少许
• 8、花生油 适量
• 9、清水 少许

鲜菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

所需食材如图

步骤 2

牛肉切片加入少许的酱油、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、淀粉、少许清水抓匀，最后加入适量花生油拌匀腌制备用

步骤 3

鲜菇洗干净，然后用刀在底部开一个十字花刀方便入味。

步骤 4

烧一锅开水，加入少许盐，把清洗干净的鲜菇倒入汆烫一下，去除蘑菇本身的异味

步骤 5

红辣椒青辣椒切成片，姜切片，蒜头切碎碎，葱切段备用。

步骤 6

这一步忘记拍照了，取一个碗加入适量的清水，酱油、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉调成一碗调料汁。

步骤 7

开始烹饪： 1、热锅热油，锅里冒烟了把调好味的牛肉倒入，迅速滑散至7成熟，马上装起来备用，过程要快，否则牛肉太老了不好吃 2、把锅洗干净，然后加入少许花生油，把青红辣椒片倒入快速翻炒片刻装出来备用 3、再加入少许花生油，倒入姜蒜爆香，再倒入汆烫过的鲜菇炒香，再倒入刚才准备好的调味汁翻炒一下，把葱段、青红辣椒片、牛肉倒入迅速炒均匀即可装盘。

步骤 8

鲜菇炒牛肉，一道简单好吃的粤菜完成✅

步骤 9

好吃下饭😋

菜谱创建时间：2022-06-08 20:26:43