糊辣椒泡鸡爪

作者： 中博沈兰舟

用料

• 鸡爪 500克
• 姜片，八角，桂皮，香叶，料酒、白醋 适量
• 泡椒 150克
• 花椒，灯笼椒 各30克
• 红尖椒 1个（也可以用小米辣）
• 生抽，老抽，白糖，鸡精，矿泉水 25克，10克，20克，5克，100克

糊辣椒泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲切成两半 泡下去血水

步骤 2

冷水下锅 放八角桂皮香叶姜片，料酒白醋

步骤 3

水开煮八分钟 把血沫捞掉，不然黏到鸡爪会回腥

步骤 4

煮好捞出来冲洗干净，摸着很清爽就可以了，然后放干净的水里放点白醋泡十分钟（有条件的放点冰块） 泡好捞起控水备用

步骤 5

锅放点油放花椒灯笼椒炒五分钟 灯笼椒用剪刀剪一下 不用炒太糊，不然泡着会苦

步骤 6

捞起放凉

步骤 7

调一个料汁，泡椒150克（可以放一点泡椒水） 生抽25克，老抽10克，白糖20克，鸡精5克，矿泉水100克

步骤 8

把冷却好的辣椒捏碎点

步骤 9

把鸡爪放进料汁里，放糊辣椒抓均

步骤 10

抓好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上（第二天吃更入味） 隔几个小时翻拌一下 如果有密封保鲜袋装着腌会更均匀 就不用翻来翻去那么麻烦了

步骤 11

抓均了，送进冰箱

步骤 12

叮～第二天到了 再抓拌一下，直接开吃咯

步骤 13

色泽完美 配个啤酒，搭个肥宅快乐水yyds 拜拜～

糊辣椒泡鸡爪的小贴士

调料汁的时候尝尝味道，可以根据自己口味再调整一下，不用再放盐巴了，泡椒水就很咸了，如果比较重口，可以适量再加一点，或者是加点蚝油都可

菜谱创建时间：2022-06-08 16:23:01