酸菜鱼-家常简单版

作者： 告诉桃花不必开了啊

用料

• 油 50克
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 酸菜 250-500克
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 蛋白 2个
• 酸萝卜 1根
• 泡椒 100克
• 葱花 适量
• 鱼 1000克

酸菜鱼-家常简单版的做法步骤

步骤 1

材料备好，鱼用盐抓拌清水洗过几遍后，用盐蛋清胡椒粉稀释后的红薯淀粉勾芡水，多抓拌几次备用。

步骤 2

鱼骨和鱼肉分开切好，油热先下锅煎鱼骨，煎至两面金黄捞出备用。另起锅油热下蒜末酸菜炒香再倒入鱼骨加入适量开水煮5分钟左后后捞出，转小火下鱼片，烫熟后捞出。

步骤 3

把花椒干辣椒芝麻香菜葱花均匀的洒在鱼汤上面后，淋上热油，刺激出香味。

菜谱创建时间：2022-06-08 11:08:42