备料。鸡腿切块,梅干菜洗一下泡十分钟,土豆切块,葱姜蒜干辣椒八角。
我的鸡腿是冻鸡腿,解冻后我就放料酒焯了一下水,水开撇干净浮沫,盛出备用。 ps:新鲜鸡腿血水泡出来也可以不用焯水。
锅烧热,加入少许油,爆香葱姜蒜干辣椒八角,然后倒入鸡块翻炒一下。
放入生抽,老抽,耗油,五香粉,冰糖,盐。翻炒均匀。
倒入水,没过鸡块即可。
水烧开,放入梅干菜,翻拌一下。
加入土豆,转小火,盖上盖子,炖十分钟。 大火收汁。