隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包

作者： Hana523

很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 50克
• 水 220克
• 细砂糖 20克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 橄榄油 20克
• 盐 4克
• 黑芝麻 20克

隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤

步骤 1

混合所以材料，搅拌无干粉即可，盖上湿布松弛25分钟。（图片忘记放黑芝麻跟全麦粉）

步骤 2

松弛后的面团已经开始形成面筋，上手把面团揉成一个稍微光面的面团就行，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

第二天拿出面团不需要回温，直接排气。

步骤 4

分割成需要的大小等份，松弛25分钟。

步骤 5

松弛好的面团再次排气揉圆，盖好保鲜膜二次醒发1小时。

步骤 6

醒发好的面团撒上面粉 用割刀在面团上划个口

步骤 7

切一小块黄油放在切开上

步骤 8

预热好的烤箱，220℃烤18分钟出炉。

菜谱创建时间：2022-06-07 14:15:32