葱爆猪肝

作者： 洋葱西芹胡萝卜

翻译自《dancyu》2022年1月刊

用料

• 猪肝 200克
• 大蒜 1瓣
• 猪油、色来油 各30克
• #A
• 酱油 1小匙
• 日本酒 1小匙
• 土豆淀粉 1大匙
• 胡椒 适量
• 水 1大匙
• #B
• 酱油 1大匙
• 日本酒 2小匙
• 盐 2克
• 糖 3克
• 水 2小匙
• #C
• 葱 50克
• 胡麻油（白） 20克

葱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

准备：猪肝切成一口大小的大块，加入A的调味料腌制数分钟至一晚。

步骤 2

食材切配：大蒜切碎末。葱剁细，放入搅拌机里和胡麻油一切混合均匀备用。

步骤 3

炒猪肝。铁锅或者平底锅中加入猪油和色来油，大火加热充分融合，加入猪肝翻炒至全体变色，猪肝半熟状态。

步骤 4

加入蒜末，加入调味料B和C，翻炒至全体均匀即可。

菜谱创建时间：2022-06-07 10:17:00