矿泉水桶腌鸡蛋

作者： 竟然有重复的名称

今日芒种节气，意味着正式进入了仲夏时节。天气阴，虽然小南风丝丝地吹着，可32℃的高温天气，让人依然能感受到暑热。芒种，忙种，田地间忙碌着播种、移栽。而我在厨房忙着，多余的鸡蛋如何安全过夏。

用料

• 鸡蛋 26个
• 鹅蛋 4个
• 高度白酒 250克
• 花椒麻椒 20粒
• 八角 4个
• 食盐 500克
• 水 2000克

矿泉水桶腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净，控干水分，也可借用厨房用纸擦拭鸡蛋。

步骤 2

准备调料水。

步骤 3

凉水放入全部调料，大火煮至沸腾，关火备用。

步骤 4

在大碗里倒入白酒。

步骤 5

鸡蛋外壳充分裹上白酒。

步骤 6

家里的矿泉水桶多，派上用场了，用面包刀🔪在矿泉水桶中间部位横着拉个长口子。裹上白酒的鸡蛋轻轻地放入桶内。

步骤 7

用胶带纸把矿泉水桶开口位置粘上一圈，放凉的调料水和剩余的白酒倒入桶内。

步骤 8

贴上日期，等待20天后揭晓咸鸡蛋流油状态。鹅蛋需要再推迟一周。

矿泉水桶腌鸡蛋的小贴士

4枚鹅蛋相当于8枚鸡蛋的容量，也就是腌制34枚鸡蛋。

菜谱创建时间：2022-06-06 21:59:53