原味巴斯克

作者： 耒之

做了很多次了，同事都很喜欢，要求放食谱，就共享下吧，无操作图

用料

• 奶油奶酪（kiri） 1kg
• 鸡蛋 中等个头10个
• 淡奶油（铁塔） 500g
• 玉米淀粉 36克
• 白砂糖 225克

原味巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化，加入砂糖搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋回温，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油加热至40至50℃，加入玉米淀粉拌匀。

步骤 4

以上淡奶油混合物加入奶油奶酪和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

步骤 5

入烤箱烘烤，6寸5个，220℃ 32分钟 8寸2个，220℃ 40分钟

原味巴斯克的小贴士

建议隔热水操作 不用烤制全熟，出炉时蛋糕体处于可抖动状态为佳 我家烤箱温度偏低，具体温度可视自家烤箱情况调整

菜谱创建时间：2022-06-06 16:52:04