夏季高颜值芋圆水果捞‼️内附渐变色芋圆做法

作者： MuseFood

这几天好热，特别想吃芋圆水果捞，想想还是自己做吧，一次多做点芋圆冷冻，随时都可以满足味蕾

用料

• #芋圆通用比例：材料2:木薯淀粉1
• 荔浦芋头/红薯/紫薯 各200克
• 木薯淀粉 各100克
• 热水 少许
• 糖（可以不加） 各20克
• #其他
• 西米、西瓜、椰汁或牛奶

夏季高颜值芋圆水果捞‼️内附渐变色芋圆做法的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头200克蒸熟

步骤 2

趁热压碎

步骤 3

加入木薯淀粉100克

步骤 4

荔浦芋头比较干，需要加入热水约20-40克，用筷子搅拌，再手揉成团，水一定不要一次性加入，可以边揉边分次添加。揉好的面团应该是光滑且不粘手的状态

步骤 5

再手揉成团，水一定不要一次性加入，可以边揉边分次添加。揉好的面团应该是光滑且不粘手的状态

步骤 6

将面团搓成细条，如果在搓的过程中表面有些开裂，可以重新加一点水揉匀

步骤 7

轻轻压扁

步骤 8

切块

步骤 9

撒上木薯淀粉防粘

步骤 10

红薯也是一样的做法，尽量选择红心的，做出来颜色好看

步骤 11

像红薯水分会比芋头多一点，我一般就不再加水了

步骤 12

揉成团切块

步骤 13

紫薯做法和芋头完全一样

步骤 14

需要加一点热水

步骤 15

揉团切块

步骤 16

再做一个淡黄色的，100克芋圆面团+30克红薯面团

步骤 17

揉匀即可

步骤 18

最后做一个淡紫色的，100克芋圆面团+15克紫薯面团

步骤 19

揉匀

步骤 20

水开加入芋圆煮至浮起，过凉水即可

步骤 21

吃不完的芋圆（生芋圆）可以冷冻，吃的时候无需解冻

步骤 22

加上水果、西米、椰汁或者牛奶，就是一碗漂亮的芋圆水果捞啦

步骤 23

好吃

夏季高颜值芋圆水果捞‼️内附渐变色芋圆做法的小贴士

1、要特别注意，材料都要烫烫的，这样才能让木薯淀粉更好的糊化，做起来不会开裂 2、揉面过程可能需要加少量水，水也要热水哦 3、推荐荔浦芋头、红心红薯、紫薯，这类材料水分很少，做出来的芋圆软软糯糯的，如果像使用南瓜这类水分多的，需要加入更多的木薯粉，做出来的口感就会比较硬哦

菜谱创建时间：2022-06-06 14:15:16