烤箱版家庭脆皮五花肉

作者： 异度传说

用料

• 五花肉 1块
• 料酒 3勺
• 烧烤料 1袋
• 五香粉 2勺
• 白醋 半碗
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 粗盐 半碗
• 花椒 30-40粒
• 香葱 2根
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角 2个

烤箱版家庭脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

准备好肉和调料

步骤 2

冷水下锅 下肉下葱姜八角大料香叶 倒入料酒 水没过肉 煮开后撇去血沫

步骤 3

蚝油 五香粉 生抽 烧烤料调好汁抹到煮好的肉全身 正反面都要抹不要漏过角落 在之前肉皮表面用叉子扎洞方面入味

步骤 4

1、锡纸包好 肉片表面涂粗盐 2、烤箱200度先烤20分钟 3、取出肉 去掉盐 表面刷大量白醋（醋是脆的关键）然后继续放入烤箱200度烤35分钟（具体时间观察肉片表面冒大泡 整个皮都冒泡啦就是烤好了）

步骤 5

烤好后切开

步骤 6

装盘

步骤 7

注意看表面的泡 这种泡皮就很脆

步骤 8

弄自己喜欢的蘸料 最好是解腻而且不咸的（因为肉已经很闲啦）

烤箱版家庭脆皮五花肉的小贴士

1、盐是吸油的 可少放 2、关键是白醋 要多刷 3、烤的时候无所谓具体时间 盯住皮的冒泡情况 4、别弄太多 真的腻吃不下多少的 5、这东西不怕放 烤的好的话一夜之后还脆

菜谱创建时间：2022-06-06 10:56:51