蒜蓉四季豆炒茄子（亦可做蒜蓉豇豆）——中式一日三餐（一百零五）

作者： 鱼儿爱烘焙

为了防止四季豆中毒，炒之前需要焯水，一定要将四季豆煮透、煮熟，而且焯水后不需要长时间炒制，不会造成四季豆长时间炒制发黑。 炒豇豆也是一样操作。

用料

• 四季豆 半斤左右
• 茄子（也可不放茄子，单炒四季豆） 半斤左右
• 植物油 适量
• 蒜末 3-5瓣
• 小米椒（可选） 1个
• 生抽、盐、白糖 适量

蒜蓉四季豆炒茄子（亦可做蒜蓉豇豆）——中式一日三餐（一百零五）的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净去头尾，锅中放入适量清水，放入一小勺盐，水沸腾后放入四季豆焯水5-6分钟取出过凉水并滤掉水份切小段。

步骤 2

茄子洗净切条泡入水中，以免变色。

步骤 3

锅中放入适量植物油，放入蒜末翻炒出香味，喜辣的放入切碎的小米椒一起炒香。放入四季豆和茄条翻炒3-4分钟，期间分2次加热水共20-30克翻炒。

步骤 4

放入生抽、盐、白糖，继续翻炒2分钟出锅。

步骤 5

蒜蓉豇豆炒土豆条。

菜谱创建时间：2022-06-06 10:30:32