简单美味的高压锅啤酒鸭

作者： 萝卜卷

复工几日了，每天都在买买买～于是为了腾出冰箱的空间，翻出了物资里发的鸭子～才发现这只鸭鸭没有翅膀和脚，净重1kg，完全可以一顿吃完哇！ 可是真心不爱喝水鸭汤，味道太重，于是决定炖个啤酒鸭，网上的操作都好麻烦，只想用一个锅解决，于是高压锅炖鸭来啦！味道非常美味～不枉今天出门特地买了罐啤酒～ 前期解冻剁成块十分钟，焯水十分钟，翻炒五分钟，之后炖40分钟，高压锅炖的鸭汤软烂入味，全程一个锅搞定，又不用一直看着，特别适合懒人们哇～

用料

• 鸭 1只
• 香叶 5片
• 蒜片 10g
• 香料 适量
• 啤酒 500毫升
• 生姜片 5g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 五香粉 1勺

简单美味的高压锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

冷冻鸭提前半天取出，保留原本包装袋，剪个小口装水，竖着摆放，慢慢解冻，方便将血水渗出～ 整只鸡或鸭放不进锅里怎么办？ 强烈推荐这个厨房剪！家里没有可以剁肉的刀，而且一直觉得剁的肉有很多小碎骨头，厨房剪刀因为可以控制角度，随意拆解，只要方便进锅就行，于是把四肢和颈部剪下来后，去掉屁股，多余的皮下脂肪，身体分成几个大块就可以放入高压锅里啦！

步骤 2

这里用的是高压锅的铁锅，专门炖肉熬汤用的，选开盖收汁选项（默认十分钟，到点了可再加时），加入姜片香叶，冷水没过鸭肉，煮到沸腾

步骤 3

煮的过程可以先准备一盆冷水，沸腾后表面有明显的血沫，这锅汤好多油啊，关火

步骤 4

将鸭肉夹出在冷水里冷却过滤下油脂和血沫

步骤 5

锅里的水倒掉，不用洗锅，表面自带一层厚厚的油，可以再倒入少量食用油，蒜片、生姜、香料粉、辣椒粉，疫情期间家里翻出了外卖里送的辣椒粉，意外的好吃哇！而且小包装不怕受潮了，以后可以多买点备着，炒菜炖肉都很提鲜呢～

步骤 6

炒出香味即可，倒入鸭肉继续翻炒三分钟

步骤 7

加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀

步骤 8

倒入啤酒，没过鸭肉就行

步骤 9

选鸭肉模式，炖煮40分钟，这时候就不用管了，都交给可靠的压力锅啦！压力产生美味动力～

步骤 10

煮好的啤酒鸭超香的，尝了口汤，好鲜也好油，这个汤油脂较高，还是不喝为好，鸭肉有股淡淡的啤酒清香，特别有食欲哇！

步骤 11

鸭腿也是软烂入味，不知不觉就吃完了

步骤 12

最爱的鸭脖，去掉皮后，可以轻松脱骨～

菜谱创建时间：2022-06-06 01:06:45