粉角

作者： 眉飞色舞666

每到夏天家乡严热中午人们都不喜欢吃饭，有空就会做粉角，做粉角馅的材料可以自由搭配，我更喜欢用笋或者莴笋代替萝卜，现在买不了新鲜的笋就用萝卜了。看起来有点复杂其实很简单，喜欢什么馅就煮什么馅，全素的也特色。

用料

• 猪肉 500克
• 萝卜一个 约500克
• 腐竹 100克
• 干木耳 50克
• 虾米 25克
• 粉丝 100克
• 粉皮 2条约880克
• 油、蚝油、生抽、糖、盐适量

粉角的做法步骤

步骤 1

半肥瘦猪肉全部切丁，肥瘦分开切。

步骤 2

木耳昨天晚上泡的，50克干的泡发后300克，切丁

步骤 3

腐竹可以炸一下，也可以泡一下捞起来切丁。

步骤 4

萝卜去皮切丁

步骤 5

虾米泡十分钟左右捞出沥干切细

步骤 6

粉丝放热水泡软切碎

步骤 7

开始炒馅，先把肥肉粒略爆一下出油。

步骤 8

倒入瘦肉粒爆香

步骤 9

放调味，蚝油、酱油、糖、盐、酒（可不放)继续爆香。

步骤 10

放木耳丁翻炒再放腐竹丁一起翻炒。炒好先铲起来。

步骤 11

放油爆香虾米，再倒粉丝一起翻炒。

步骤 12

最后把所有一起翻炒拌匀，馅好了。

步骤 13

我买了专门做粉角的皮，薄薄软软的，不易断

步骤 14

切成7厘米宽的一段段，一条粉可以切8段，每段可以包三个。

步骤 15

桌面放保鲜膜，打开粉皮。

步骤 16

初学者在前面切一下60度的角，这样更容易包，每段切一次，习惯后就不用了。

步骤 17

放一满满汤匙馅

步骤 18

拉60度角的点到对面的边上，形成一个等边三角形，如此反复三四次。

步骤 19

每次都是角对到边上。

步骤 20

绕够几圈就用刀切剩余的粉皮，这样自然又成了60度的角

步骤 21

看

步骤 22

是不是很想吃，用中火先放蒸锅蒸3、4分钟，再淋上自己喜欢番茄汁或者咸香汁，洒上一些熟芝麻，美味。

菜谱创建时间：2022-06-05 02:24:53