粽子酥

作者： 小桃仙儿

今天端午节🎉🎉🎉 来点不一样的😄 这是去年的粽叶切糕，也是我的第一道菜😁↓ https://www.xiachufang.com/recipe/106447054/

用料

• #油皮
• 猪油 80克
• 面粉 240克
• 细沙糖 40克
• 水饴(可不放) 10克
• 水 45克
• #油酥
• 猪油 100克
• 面粉 175克
• 抹茶粉 30克
• #馅料
• 咸蛋黄 12个
• 豆沙馅 适量

粽子酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分混合成团，揉至可以成膜，包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟

步骤 2

油酥部分混合

步骤 3

搅拌均匀后放入冰箱十分钟

步骤 4

咸蛋黄提前浸泡一晚，喷少许白酒，放入烤箱160℃，烤3、4分钟至留油

步骤 5

油酥加入抹茶粉混合均匀

步骤 6

放入20cm的保鲜膜当中，带口稍微折一下

步骤 7

擀成20cm×20cm的薄片，放入冰箱冷藏十分钟

步骤 8

油皮拿出，擀成21cm×42cm的薄片

步骤 9

放上油酥

步骤 10

左右对折，捏紧后擀开

步骤 11

再左右对折，形成一次三折

步骤 12

擀开后再进行一次四折

步骤 13

再次擀开，从中间切成两块，叠在一起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 14

冷藏后取出切下一片

步骤 15

擀开

步骤 16

豆沙馅压扁

步骤 17

放上咸蛋黄

步骤 18

整成粽子形，(共四面，每面是一个等边三角形)

步骤 19

放在皮上

步骤 20

裹起来，整整形

步骤 21

烤箱160℃，烤30分钟左右即可

菜谱创建时间：2022-06-03 19:32:38