『糕』粽子

作者： 灰发飞

甜粽15个+咸粽15个

用料

• 糯米 500克+500克
• 豆沙馅 160克
• 干蜜枣 14个
• 咸蛋黄 15个
• 腊肠(辣味) 250克
• 粽子叶(绳) 60片

『糕』粽子的做法步骤

步骤 1

☞糯米 洗2遍/泡8小时，冲洗1遍/控干 ✪粽子叶/绳 洗净，放入锅中 ✪咸蛋黄 刷油/喷白酒，腊肠，凉水上锅 ✪水开/煮10分钟(上蒸下煮，同时进行) ☞粽子叶 过凉，腊肠 切厚片，豆沙馅 分20克/团

步骤 2

『腊肠蛋黄粽』 ☞糯米取一半量，放生抽/老抽 各2勺，盐/十三香/白胡椒粉 各3小勺，拌匀 ☞包粽子，压紧实

步骤 3

『蜜枣粽/豆沙粽』 ☞蜜枣按扁 放入粽子(防止糯米进蜜枣孔中)，每个粽子放两颗，包粽子，压紧实 ☞豆沙球 放入粽子，上层糯米轻轻铺上即可(防止糯米进入豆沙中)，包粽子时，不要压的太紧

步骤 4

☞粽子放入电压力锅中，加水(没过粽子)，按[豆/蹄筋]键 ☞煮好后，焖泡4小时以上(1晚)

步骤 5

🐡甜粽/咸粽 需分开煮 两片叶包一粽 洗粽子叶带手套(防过敏/划伤)

『糕』粽子的小贴士

『储存』 冷藏：粽子过遍水，密封，保存2天 冷冻：粽子过遍水，保鲜膜密封，保存30天，蒸熟 剩余粽子叶，洗净/表面留水，密封，冷冻1年

菜谱创建时间：2022-06-03 10:09:32