话梅排骨

作者： 古典美人美食

今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻好吃到舔盘，儿子一人就干掉了一盘😭😭做法也灰常简单哦！强烈推荐给你们

用料

• 排骨 500克
• 话梅 10颗
• 姜 6片
• 冰糖 一小把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 年糕 适量

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜三根肋排

步骤 2

话梅，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶，年糕

步骤 3

排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟后捞出沥干水份

步骤 4

锅留底油，放一小把冰糖满满炒至融化（全程用小火）

步骤 5

炒出枣红色

步骤 6

放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽

步骤 7

一勺老抽

步骤 8

一勺蚝油

步骤 9

翻炒均匀后再倒入盘中配料

步骤 10

倒入提前烧好的开水末过排骨

步骤 11

盖上锅盖中小火炖25分钟，开盖后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠

步骤 12

排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！

步骤 13

排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！ 酱汁拌饭也是绝了👍

步骤 14

酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！！关键是那话梅也好好吃😋

话梅排骨的小贴士

话梅里面有咸味，所以就不需要放盐，话梅可以提前用温水泡10分钟，泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮

菜谱创建时间：2022-06-03 07:28:06