不需要厨艺，只需要时间的强身养颜神仙汤——金线莲虫草瘦肉汤

作者： 阿满的厨房

汤对我来说可有可无，不是特别喜欢喝汤，去年在饭店随手点了金线莲瘦肉汤，一口下去惊为天人，真的太好喝了，鲜美无比又丝毫不腻，加上金线莲是很好的保健佳品，所以发誓要学会这道汤的做法 正好家里有一盒金线莲，于是经过无数次的实验和调整，终于能在家做出和饭店一样鲜美的金线莲瘦肉了 金线莲滋阴补肾、清热解毒，亦能强身健体，据说还有抗衰老的作用，但不管有没有用，好喝是首要的，正好家里有鲜虫草，也顺便放两个在汤里一起炖 这是个对厨艺零要求的汤，只是耗些时间，花五分钟时间把汤配料弄好放锅里炖，然后就可以做其他的事情去了，我一般先把汤炖上，然后煮饭炒菜，饭菜做好后，汤也炖好了，完美衔接😎

用料

• 瘦肉 200克
• 鲜金线莲 3–4棵（干金线莲也是3–4棵）
• 鲜冬虫夏草 2条
• 白胡椒粉 0.5克（一小撮）
• 生姜 一片（小小薄薄的一片）
• 芝麻油 3克
• 开水 约800克纯净水烧开
• 盐 1克

不需要厨艺，只需要时间的强身养颜神仙汤——金线莲虫草瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

金线莲清洗干净放炖盅底部，瘦肉洗净切片铺在金线莲上，虫草洗净后放瘦肉上面

步骤 2

生姜切指甲盖大的薄薄一片（也可以不放），不能放多，多了姜味太重会影响汤的鲜美。磨一些白胡椒粉撒在上面，然后滴入芝麻油

步骤 3

纯净水烧开后倒进炖盅里，隔水盖锅盖大火煮开后5分钟转中小火炖1小时

步骤 4

炖好后用防烫夹取出放盐调味，盐的分量要根据自己口味调整。调好味后就可以开喝了，超级简单又美味

步骤 5

炖好的汤汤色微红清亮，香气浮动，热热的喝一碗下去通体舒泰，

不需要厨艺，只需要时间的强身养颜神仙汤——金线莲虫草瘦肉汤的小贴士

1.干金线莲也是3–4棵，不能放太多，会苦 2.这个汤最好不要连续喝，差不多一周喝一次就好 3.一定要用开水，否则汤会浑浊 4据说虫草炖汤会破坏营养，但我不是养身达人，所以好喝就行，懂养身的可以自己调整配料 5.放一点点芝麻油可以让汤更香，不放也可以，但香味会淡一些

菜谱创建时间：2022-06-02 22:23:09