让人瞳孔地震的茄子肉酱

作者： Starry_7

第一次做的时候甚是随意，结果却出来了很哇塞的味道！每个品尝过的都瞳孔地震疯狂扒饭啦哈哈哈😋是新手也可以轻松拿捏的美味哦~而且比茄子常规做法来说更少油，更健康~！

用料

• 茄子 1根，约300克
• 猪肉 200克
• 六婆辣椒面(必备) 半包
• 生抽 2勺
• 香油 些许勺
• 盐 半小勺
• 淀粉 些许
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺

让人瞳孔地震的茄子肉酱的做法步骤

步骤 1

将茄子切块，锅中放热水，蒸15-20分钟。这时候可以先去准备猪肉。

步骤 2

将猪肉放进绞肉机，加入盐、淀粉、十三香、鸡精、香油。大概量就行，不用太严格，没有绞肉机的可以剁碎后再加。

步骤 3

将猪肉绞碎，大概状态如图。

步骤 4

起锅烧油，加入猪肉末翻炒。

步骤 5

不用全部炒熟，大概如图状态，大部分已经变色但还有点粉就行。

步骤 6

茄子蒸后就像这样，可以用筷子轻松戳入，蒸得软乎乎的。

步骤 7

起锅热油，下入茄子，翻炒几下茄子就都碎了，倒进刚刚准备好的猪肉末。再沿锅边倒进一点生抽，大概是两到三勺的量。

步骤 8

调配淀粉水，小半碗水➕一小勺淀粉，倒进锅中。

步骤 9

最后！！！关键步骤，加入六婆辣椒面或者你爱的辣椒面，这是提味的关键！

步骤 10

再炒几下，超级美味的茄子肉酱就出炉啦~贼香！

菜谱创建时间：2022-06-02 18:59:46