丝瓜虾丸汤（附带虾丸制作）

作者： 龙宝美食小厨房

夏天我家做得最多的就是虾丸丝瓜汤，清爽不油腻，营养好喝又补钙，孩子每次都能喝2碗。

用料

• 虾仁 150克
• 葱姜料酒 2勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 丝瓜 2根

丝瓜虾丸汤（附带虾丸制作）的做法步骤

步骤 1

虾仁取出来解冻，背部剪开去掉虾线。我用的是之前自己剥壳冷冻的虾仁，如果方便买到新鲜的活虾更好。

步骤 2

虾仁放入绞肉机里，打成细腻的虾肉泥。如果想吃有颗粒感的虾丸，可以留几个虾仁切成小丁

步骤 3

虾肉泥中加入葱姜料酒、半勺盐和玉米淀粉，简单混合到没有干粉和颗粒物

步骤 4

用筷子顺时针搅拌5分钟以上，明显感觉到虾肉泥有阻力，黏糊糊的样子就说明搅拌到位了

步骤 5

烧一锅温水，不要煮开，关掉火源。左手取适量的虾肉泥，从虎口处挤出来，用勺子刮下来，放到温水中

步骤 6

全部刮好后，开大火把丸子煮熟，浮上水面

步骤 7

煮好的虾丸捞出来放到冷水里浸泡半个小时左右，捞出来沥干水分，做得多的话可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。

步骤 8

自己做的虾丸，只加了一点点玉米淀粉，有虾肉的鲜甜味，比买的好吃很多

步骤 9

丝瓜用工具削掉凸起的瓜皮部分，切成滚刀块或者长条形状

步骤 10

加入丝瓜，烫熟断生，一道营养好喝的虾丸丝瓜汤就做好了

步骤 11

清甜营养又补钙，清爽不油腻，比骨头汤强

菜谱创建时间：2022-06-02 18:36:27