超级鲜美的红烧六月黄

作者： 食之有余

六月黄就是还没有长大的大闸蟹 六月份吃口极为鲜嫩 这个红烧做法很下饭 不用放味精就很鲜美 注意买螃蟹的时候，要跳活泼好动的活蟹

用料

• 六月黄 9只
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水 适量

超级鲜美的红烧六月黄的做法步骤

步骤 1

揭开螃蟹绳子 注意抓住背的两边，就不容易被钳子咬住 清水冲洗，简单刷一刷

步骤 2

刀架在中央，确定好位置后 手拿开放在刀背上一拍 螃蟹就被切成两半了

步骤 3

刚切好后，螃蟹还会动 没关系，过一会儿就好了

步骤 4

油热后，放入姜蒜爆香 螃蟹切面朝下贴着热油，可以起到封面作用，而且煎过后吃起来香香的 大约10秒后，翻炒一下 加入适量料酒

步骤 5

翻炒后，加入适量酱油、盐调味，少许糖提鲜 螃蟹本身很鲜，不用加味精

步骤 6

翻炒 倒入半碗水左右

步骤 7

盖上盖子，大火焖烧

步骤 8

5分钟后，开盖尝味道 咸了就倒掉一点汤汁加水 淡了就加点酱油或盐 这时候可以看到螃蟹已经变色了 盖上盖子，大火继续烧5-10分钟

步骤 9

全场盖盖子大火焖烧的时间在10-15分钟左右，9只螃蟹的量供参考

步骤 10

完成，这个螃蟹汁拌饭特别好吃

菜谱创建时间：2022-06-01 17:32:10