纯手工凉皮

作者： 橘子味ye

夏天来了，凉皮吃起来

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 盐 一小勺
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 香菜 一小撮
• 花生米 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 麻油 适量
• 花椒油 适量
• 油泼辣子 适量
• 红油 适量

纯手工凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加一勺盐用筷子搅拌一下，然后给凉水慢慢分次到进来，边倒边搅，大概没有干面粉就揉面

步骤 2

揉个七八分钟就盖盖子醒发，醒个半小时，中间揉两到三次，（时间到了就给面团放在清水里开始洗面，洗到后面面筋报团了就换水，洗出来了面浆静置最少三小时

步骤 3

面筋洗至清水就可以蒸面筋，锅里水开上锅蒸十五分钟

步骤 4

面筋蒸好晾凉切成小块

步骤 5

面浆沉淀三小时，可以摊凉皮了，舀两大勺在凉皮锣锣或者铁盘子里(容器里提前刷一层油)锅里水开蒸两到三分钟，鼓大泡就熟了，拿出来放冷水里冷却，切成适合的长条

步骤 6

放上自己爱吃的配菜，➕各种配料

步骤 7

开吃，绝绝子

步骤 8

花生米忘记说了

步骤 9

还做了外卖，大家都赞不绝口

步骤 10

真的好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-01 16:07:34