【家常菜】鲜笋豆角炒腊肉

作者： Missmiu

用料

• 鲜幼笋 数根
• 半肥瘦腊肉 半块
• 长豆角 100克
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 5克
• 花椒 少许
• 葱 1根
• 干辣椒 1-3个
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2克

【家常菜】鲜笋豆角炒腊肉的做法步骤

步骤 1

买来的鲜笋已经去皮剥好，洗净切段放进煮开的水焯掉它的草酸，大概5-8分钟；

步骤 2

捞起焯好的笋段放凉水泡一下；

步骤 3

豆角也洗净切成段；

步骤 4

腊肉切片，我挑了半块较肥的，主要想用它的油来炒；

步骤 5

起火热锅先把腊肉片放进锅里用中小火把它的油脂分泌出来；

步骤 6

加入姜葱蒜花椒爆炒一会让香料的味和油互相释放添香；

步骤 7

倒进笋段和豆角翻炒至

步骤 8

放入盐生抽蚝油老抽糖不断翻炒均匀再继续焖一会；

步骤 9

当鲜笋软香，菜汁收得差不多这样就可以了；

步骤 10

这，是很下饭的一道家常小炒菜😋

菜谱创建时间：2022-06-01 04:20:53